胡释安，1995年出生于台湾省，中国台湾影视男演员，毕业于美国加州大学河滨分校大众传播科系 。
2018年，主演个人首部都市情感剧《20之后》，从而进入演艺圈，并凭借该剧获第54届台湾电视金钟奖戏剧节目新进演员奖提名 。2019年，参演都市爱情剧《男神时代》。2020年，参演消防题材剧《火神的眼泪》 。
胡释安出身于演艺世家，爸爸是主持人胡瓜（胡自雄），姊姊是主持人胡盈祯（小祯）。2001年，胡释安的父母离异，他跟随母亲秀秀同住。2009年，14岁的胡释安只身前往美国读书，中学时就读基督教学校，大学时就读美国加州大学河滨分校大众传播科系，而4年的大学课程他念3年就毕业，大学毕业后他则回台湾服兵役。2017年7月，他当兵退伍后，开始争取各种试镜演出机会 。
2018年8月30日，参演由谢祖武、林美秀等主演的青春校园喜剧片《王牌教师麻辣出击》上映 ；9月17日，参加的益智游戏综艺节目《欢乐智多星》播出 ；9月23日，参加的益智游戏直播节目《一呼百应》播出 ；9月30日，与谢怡芬、蓝钧天等合作主演的都市情感剧《20之后》首播，在剧中饰演个性呆萌的资优生徐立雄，胡释安凭借该剧获第54届台湾电视金钟奖戏剧节目新进演员奖提名 ；11月19日，参与的美食综艺节目《型男大主厨》播出 。
2019年7月6日，参演由谢佳见丶叶星辰、夏语心等主演的都市爱情剧《男神时代》播出，他在剧中饰演远诚阅读编辑部员工曹国奎。
2020年5月，与温升豪、陈庭妮、林柏宏等合作主演的消防题材剧《火神的眼泪》杀青 ；5月25日，担任网络直播谈话节目《佼心食堂》嘉宾 。
身高184公分、有着挺直鹰勾鼻和暖男外貌的胡释安，不管哪个角度拍起来都是好看，每次出场都是亮点。而他的应对进退都颇有乃父之风，落落大方的态度备受肯定 。（ETtoday新闻评）
长相帅气的胡释安笑容却憨厚，像是从小看着他长大的邻家男孩，他说话慢条斯理，给人安适、谨慎的感觉，其老实的个性与都市情感剧《20之后》中的主角很相似，因此而成为导演王小棣镜头下的徐立雄。胡释安对于演戏颇有天份，导演带他走位一次后正式开拍，结果只拍2遍就收工，导演称赞安安拍戏初试啼声颇有大将之风，表现沉稳良好，让人很容易随着他的节奏入戏 。（Clappin杂志、韩新日报、VOGUE杂志评）
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